だしつゆ 天然原料 添加物等無添加

だしつゆ 天然原料 添加物等無添加

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だしつゆ 天然原料 添加物等無添加

道南産真昆布をベースに、熊本県牛深のうるめ節と鯖節、高知の宗田鰹節、和歌山の丸大豆醤油、岐阜の伝統みりん、長野の純米料理酒、椎茸と干しえびなど本物の素材を贅沢に使っています。

ざるそばやそうめんなどに、薄めずそのままお使いください。麺類はもちろん、天つゆ、鍋物、湯豆腐などにお使いいただくと美味しくお召し上がりいただけます。


【製造の様子】
使用する昆布は、道南産の真昆布です。


鹿児島県産かつお節。


高知の宗田鰹節。


熊本県牛深のさば節、うるめ節も加えて、味に深みを与えています。




伊豆修善寺の生産者指定、原木干椎茸です。佃煮製品の「椎茸入り」に使用した椎茸の軸の部分を使用していますが、とても良いダシが出ます。

名称 めんつゆ
原材料名

丸大豆醤油(和歌山県東牟婁郡製造)(原材料:丸大豆、小麦、塩)、鰹節(鹿児島県製造)、粗糖(鹿児島県種子島製造)(原材料:さとうきび)、真昆布(北海道函館市産)、純米酒(長野県佐久市製造)(原材料:米、米麹)、伝統味醂(岐阜県加茂郡製造)(原材料:もち米、米麹、米焼酎(乙類))、宗田鰹節(高知県製造)、さば節(熊本県製造)、うるめ節(熊本県製造)、干椎茸(静岡県製造)、干海老(国内製造)、塩(愛媛県製造)

内容量  400ml
保存方法 冷暗所 開封後は要冷蔵
製造者 有限会社 こんぶ土居 大阪市中央区谷町7-6-38

 


こんぶ土居について

こんぶ土居は、創業以来百有余年、伝統ある大阪の食文化を守り育て、本物を次代に伝えています。

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江戸時代から明治にかけて、北海道と本州間の交易の要であった北前船。

その起点であり終点であった大坂へ北海道の産物は集められ、昆布文化は大坂の地で華ひらきます。


堺の刃物技術によって加工されるようになったとろろ・おぼろ昆布、和歌山の醤油との出会いによって生まれた塩昆布、そして何より昆布の出汁は世界に誇る日本料理の基礎をつくりました。

 

「食の基本はおいしさと安全から」と考えるこんぶ土居では、製造に際して、最高級の伝統調味料のみを使用し、加工助剤やキャリーオーバー等表示を免除されているものも含め一切の食品添加物を使用しません。

 

また、食文化を守るため、時代に合った便利な「本物」を買いやすい価格で作ることと、同時に消費者に正しい情報を伝えることも大切だと考えていらっしゃいます。

 

その本質をつかんでもらうため、代表の土居純一さんは、食や文化、環境についてもブログで発信しています。

こんぶ土居店主のブログ (hatenablog.com)


私たちの食卓が、多くのプロによって支えられていること、そして、環境変化によって今までの食文化を維持し続けることが危うい状況でもあることが、わかりやすくかかれています。元々ダイバーとして海に潜っていた私は、天然昆布と環境の話は、胸に迫るものがあります。そのほかにも、食品添加物についてや、食文化について、わかりやすくかかれています。

伝えようとする熱い気持ちと、その内容をみては、いつも頭が下がります。

ご興味のある方は、ぜひ一度ご覧ください。

 

送料について(税込み)

 

合わせて5000円以上お買い上げのお客様はこちらの製品の送料は無料とさせていただきます。

北海道 1353円

青森・秋田・岩手 1023円

宮崎・山形・福島・東京・茨城・栃木・
群馬・埼玉・千葉・神奈川・山梨・静岡・
愛知・岐阜・三重・新潟・富山・石川・
福井・長野 913円


京都・滋賀・奈良・和歌山・大阪・兵庫 1023円


岡山・広島・山口・鳥取・島根 1133円


香川・徳島・高知・愛媛 1133円


福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島 1353円


沖縄 1353円

発送日 発送は月曜日と木曜日になります。
(月、火、水にご注文の場合は木曜発送)
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