天然真昆布 寸切 ３０ｇ
特徴：
北海道では、十種類以上の昆布が産出されますが、その中でも昆布の王様と謳われるのが「真昆布」です。
道南地方で産出する真昆布の中でも、旧南茅部町産の白口浜は最高級の昆布の産地として知られています。（旧南茅部の白口浜真昆布は、大船、臼尻、安浦、川汲、尾札部、木直、の6浜で構成されています）
古くは松前藩が朝廷や将軍家に上納していたことから「献上昆布」との別称があるほどです。
本製品に使用している昆布は、その白口浜昆布の希少な天然物です。
力強いうまみを有しながら、上品で澄んだ風味が身上です。
近年不作が続く白口浜天然真昆布は生産量が激減し、幻の高級品だと言えます。
厳しく選別し、特に品質の優れたものを選びました。
使いやすいサイズに裁断し、袋詰めしています。
| 名称 | だし昆布 |
| 原材料名 |
天然真昆布(北海道函館市白口浜産) |
| 内容量 | ３０g |
| 保存方法 | 常温 |
| 製造者 | 有限会社 こんぶ土居 大阪市中央区谷町7-6-38 |
こんぶ土居について
こんぶ土居は、創業以来百有余年、伝統ある大阪の食文化を守り育て、本物を次代に伝えています。
江戸時代から明治にかけて、北海道と本州間の交易の要であった北前船。
その起点であり終点であった大坂へ北海道の産物は集められ、昆布文化は大坂の地で華ひらきます。
堺の刃物技術によって加工されるようになったとろろ・おぼろ昆布、和歌山の醤油との出会いによって生まれた塩昆布、そして何より昆布の出汁は世界に誇る日本料理の基礎をつくりました。
「食の基本はおいしさと安全から」と考えるこんぶ土居では、製造に際して、最高級の伝統調味料のみを使用し、加工助剤やキャリーオーバー等表示を免除されているものも含め一切の食品添加物を使用しません。
また、食文化を守るため、時代に合った便利な「本物」を買いやすい価格で作ることと、同時に消費者に正しい情報を伝えることも大切だと考えていらっしゃいます。
その本質をつかんでもらうため、代表の土居純一さんは、食や文化、環境についてもブログで発信しています。
私たちの食卓が、多くのプロによって支えられていること、そして、環境変化によって今までの食文化を維持し続けることが危うい状況でもあることが、わかりやすくかかれています。元々ダイバーとして海に潜っていた私は、天然昆布と環境の話は、胸に迫るものがあります。そのほかにも、食品添加物についてや、食文化について、わかりやすくかかれています。
伝えようとする熱い気持ちと、その内容をみては、いつも頭が下がります。
ご興味のある方は、ぜひ一度ご覧ください。
|
送料について（税込み） |
合わせて5000円以上お買い上げのお客様はこちらの製品の送料は無料とさせていただきます。北海道 ８２５円 青森・秋田・岩手 ６６０円 宮崎・山形・福島・東京・茨城・栃木・ 京都・滋賀・奈良・和歌山・大阪・兵庫 ６６０円 岡山・広島・山口・鳥取・島根・香川・ 福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島 ８２５円 沖縄 ８２５円 |
| 発送日 |
発送は月曜日と木曜日になります。 （月、火、水にご注文の場合は木曜発送） （木、金、土、日にご注文の場合は月曜発送） |