標準十倍出し 天然原料使用 添加物等無添加

標準十倍出し 天然原料使用 添加物等無添加

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標準十倍出し

特徴:

化学調味料や酵母エキスなどのうまみ調味料を一切使わず、道南産真昆布と鹿児島県産鰹削り節と、煮干し、塩のみを原料にしています。
「本格十倍出し」と比べて、日常のお料理に適したコクのある味わいです。
煮干しの出しは、独特の風味が気になることがありますが、鰹節を併用することによりすっきりとした風味を実現しています。
お求めやすい価格でありながら、天然原料のみを使用しておりますので、毎日のお料理に本物の味をより気軽に楽しんでいただけます。


【製造の様子】

使用する昆布は、北海道函館市産の真昆布です。


煮干しは、魚くささや苦みを出さないように、低温抽出しています。


鰹の削り節もたっぷり加えます。

名称 濃縮だし
原材料名

真昆布(北海道函館市産)、鰹節(鹿児島県製造)、鰯煮干し(国内製造)、塩(愛媛県製造)

内容量  400ml
保存方法 冷暗所 開封後は要冷蔵
製造者 有限会社 こんぶ土居 大阪市中央区谷町7-6-38

 

こんぶ土居について

こんぶ土居は、創業以来百有余年、伝統ある大阪の食文化を守り育て、本物を次代に伝えています。

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江戸時代から明治にかけて、北海道と本州間の交易の要であった北前船。

その起点であり終点であった大坂へ北海道の産物は集められ、昆布文化は大坂の地で華ひらきます。


堺の刃物技術によって加工されるようになったとろろ・おぼろ昆布、和歌山の醤油との出会いによって生まれた塩昆布、そして何より昆布の出汁は世界に誇る日本料理の基礎をつくりました。

 

「食の基本はおいしさと安全から」と考えるこんぶ土居では、製造に際して、最高級の伝統調味料のみを使用し、加工助剤やキャリーオーバー等表示を免除されているものも含め一切の食品添加物を使用しません。

 

また、食文化を守るため、時代に合った便利な「本物」を買いやすい価格で作ることと、同時に消費者に正しい情報を伝えることも大切だと考えていらっしゃいます。

 

その本質をつかんでもらうため、代表の土居純一さんは、食や文化、環境についてもブログで発信しています。

こんぶ土居店主のブログ (hatenablog.com)


私たちの食卓が、多くのプロによって支えられていること、そして、環境変化によって今までの食文化を維持し続けることが危うい状況でもあることが、わかりやすくかかれています。元々ダイバーとして海に潜っていた私は、天然昆布と環境の話は、胸に迫るものがあります。そのほかにも、食品添加物についてや、食文化について、わかりやすくかかれています。

伝えようとする熱い気持ちと、その内容をみては、いつも頭が下がります。

ご興味のある方は、ぜひ一度ご覧ください。

 

送料について(税込み)

 

合わせて5000円以上お買い上げのお客様はこちらの製品の送料は無料とさせていただきます。

北海道 1353円

青森・秋田・岩手 1023円

宮崎・山形・福島・東京・茨城・栃木・
群馬・埼玉・千葉・神奈川・山梨・静岡・
愛知・岐阜・三重・新潟・富山・石川・
福井・長野 913円


京都・滋賀・奈良・和歌山・大阪・兵庫 1023円


岡山・広島・山口・鳥取・島根 1133円


香川・徳島・高知・愛媛 1133円


福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島 1353円


沖縄 1353円

発送日 発送は月曜日と木曜日になります。
(月、火、水にご注文の場合は木曜発送)
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